BESD-BİR ve STBP tarafından bu yıl ikincisi düzenlenen ve
450 farklı yemeğin yarıştığı yarışmanın sonuçları açıklandı.
Şef Eyüp Kemal Sevinç, Şef ve Gurme Haldun Tüzel, Yemek
Stilisti İnci Bak, Uzman Diyetisyen Olcay Barış, BESD-BİR Yönetim Kurulu Başkan
Yardımcısı Süleyman Öztürk ve Şenpiliç Yönetim Kurulu Üyesi Gül Altıkulaç’tan
oluşan jüri üyeleri, final yarışmasında kazanan ilk üç özgün tarifi seçti.
İstanbul’da faaliyet gösteren özel bir aşçılık okulunda
gerçekleşen final yarışmasında jüri tarafından yapılan değerlendirmenin
ardından 2.Tavukla Yaratıcı Tarifler Yemek Yarışmasına “Roll Chicken
Royale” isimli yemekle katılan Bolulu Sercan Ergün birinci oldu.
Yarışma sonrasında yaptığı açıklamada, yarışmaya Roll
Chicken Royale isimli bir tavuk yemeği ile katıldığını ifade eden Ergün,
“Yemeğimin krallara layık olduğunu inandığım için bu ismi verdim. Tarifimde tavuk budu kullandım. Çünkü tavuk
budunun ayrı bir lezzeti olduğuna inanıyorum. Tavuk budunun içine kavrulmuş ve
krema ile tatlandırılmış ıspanak sote koyarak rulo yaptım ve fırında pişirdim.
Alt tabanına farklı bir pişirme tekniği uygulayarak çok ayrı bir lezzet olan
kereviz püresi yaptım ve taze kekikle aromalandırdım. Ayrıca, brokoli püresi
hazırladım ve ikisini füzyon mutfağı teknikleri uygulayarak tabağıma
yerleştirdim. Sonra pişen tavuklarımı üzerine yerleştirdim, yanına mantar ragu
ekledikten sonra chedar sos eşliğinde servis ettim. Jürimizin değerlendirmesi
sonucunda çok güzel bir ödüle ulaştım.” dedi.
Öte yandan, yarışmaya katılan tarifler arasından seçilecek
50 tarifin kitaplaştırılacağı bildirildi.
