Kanlıca mantarı yüksek miktarda protein ve amino asit
içerir. Kanlıca mantarı, Russulaceae familyasından, yenilebilen bir mantar
türüdür. Latince adı Lactarius Salmonicolor, Lacta Deliciosus ve Lactarius
Deterrimus olan üç türü bulunur ve ülkemizde bu üç tür ortak isimle kanlıca
mantarı olarak bilinmektedir. Türkiye’de en çok bilinen yaban mantarı türüdür.
Ülkemizde birçok bölgede bulunabilen kanlıca mantarı şapkası turuncu renkli bir
mantardır. Görüntü olarak şapkası 4-14 cm arası büyüklükte olabilir.
Genelde kuru bir mantardır ve yağmur suyu ile ıslanır. Peki bu kadar değerli
bir mantar çeşidi olan kanlıca mantarının faydaları nelerdir? Kanlıca
mantarı nelere iyi geliyor? İşte kanlıca mantarının faydaları…
KANLICA MANTARININ FAYDALARI
Yüksek miktarda amino asit ve protein barındıran kanlıca
mantarı, besin değeri en yüksek mantar türüdür. Başta ızgara olmak üzere sote,
kavurma, börek, turşu ve ekmek yapımında kullanılır.
İşte kanlıca mantarının faydaları…
-Yüksek miktarda amino asit içerir. Aminoasitler, vücudun
protein dengesi için büyük önem taşır ve protein açısından önemli bir besin
kaynağıdır.
-Kanlıca mantarı, vücudumuz için yararlı olan kalsiyum, fosfor, demir, sodyum,
potasyum ve magnezyum gibi mineraller içerir.
-B1, B2 ve C vitaminleri içerir. Bu durumda bağışıklık sistemini güçlendirir ve
vücudu hastalıklara karşı korur.
-Tansiyonu dengeler ve düşmesini engeller.
-Şeker hastalığı tedavisinde kullanılır.
-Kanser önleme açısından faydalıdır.
Kanlıca mantarını tüketirken dikkat edilmesi gereken bazı
noktalar vardır. Kanlıca mantarı kızartma yapıldığınızda içerdiği besin değeri
düşmektedir. Fakat sote veya diğer besinlerle beraber piştiğinde besin içeriği
açısından daha zengin bir besine dönüşür. Çam ağaçlarının dibinde yetişen
kanlıca mantarı koyu kırmızı renktedir. Meşe ağaçlarının dibinde yetişenleri
ise açık turuncu renktedir ve toplanma mevsimi genel olarak Eylül-Elim ayları
arasındadır.
Kaynak: milliyet
