Gastronomi dünyasının en önemli etkinliklerinden biri olarak
gösterilen Dünya Makarna Şampiyonası’na sayılı günler kaldı. Küresel gıda
lideri Barilla’nın 24-25 Ekim’de Milano’da 7’inci kez düzenleyeceği şampiyonada
dünyanın dört bir yanından 35 yaş altı en yetenekli 18 şef, İtalyan makarnası
ile geleneksel lezzetleri harmanlayarak en iyi lezzeti hazırlamak için
hünerlerini sergileyecek. İtalyan mutfağının kültürel mirasını korumak,
ürünlerinin kalitesini tanıtmak, Akdeniz tipi beslenme modelini tüm dünyada
yaygınlaştırmak amacıyla düzenlenen ve 2 gün sürecek şampiyonada gastronomi
dünyasının yeni şampiyonu seçilecek.
BALIKÇI SPAGETTİ İLE
JÜRİNİN KARŞISINA ÇIKACAK
Makarnayı kültürel değerleriyle en özel şekilde kullanan şeflerin
ödüllendirildiği Dünya Makarna Şampiyonası’nda bu yıl Türkiye’yi Sadık Ilgaz
temsil edecek. Yetenekli şef, kalamar, karides, bottarga (balık
yumurtası/havyarı), kabak ve kişnişin eşsiz uyumuyla damakları şenlendiren
spesiyal tarifi Balıkçı Spagetti ile Michelin yıldızlı şeflerden oluşan jürinin
karşısına çıkacak. Sektörde 18’inci yılını kutlayan Sadık Ilgaz, ünlü Fransız
restoranı Parle’nin şefliğini yürütüyor. Kariyeri boyunca birçok yabancı şefle
çalışan, 15 yılı aşkın süredir Türk ve dünya mutfaklarına ait pek çok yemeği
yeniden yorumlayarak adından söz ettiren tecrübeli şef Ilgaz, şampiyonada
hazırlayacağı mönü ile jürinin kalbini fethetmeye çalışacak.
BU YILIN TEMASI
OLUMLU BESLENME
Gıda, beslenme ve gezegenin sürdürülebilirliği alanında
yaptığı öncü çalışmalarla sektördeki liderliğini her geçen gün daha da
sağlamlaştıran Barilla, kaliteli malzeme kullanımı ve sürdürülebilirlik
ilkeleri ışığında hem keyifli hem sağlıklı hem de dengeli beslenmeyi
desteklemek adına bu yılki şampiyonanın temasını “Eat positive / Olumlu
Beslen” olarak açıkladı. Bu doğrultuda dünyanın dört bir yanından gelecek
18 şefin hazırlayacakları tariflerde makarna ve sağlıklı beslenmeyi olumlu
yönde etkileyecek ve teşvik edecek tarifleri hazırlayarak; bu vizyonu geliştirmeleri
beklenecek. Bu yılki şampiyonada ayrıca tarım uygulamaları, sürdürülebilir
beslenme modeli ve basit ama lezzetli tariflerin konuşulacağı söyleşiler ve
konferanslar da düzenlenecek.
MICHELIN YILDIZLI
ŞEFLER KARŞISINDA HÜNERLERİNİ SERGİLEYECEKLER
Türkiye’den Sadık Ilgaz’ın spesiyal lezzeti Balıkçı Spagetti
ile katılacağı Dünya Makarna Şampiyonası’na Avusturalya, Avusturya, Brezilya,
Kanada, Çin, Fransa, Almanya, Norveç, İtalya, İsveç, Amerika Birleşik
Devletleri, Yunanistan, Japonya, Polonya, Romanya, Birleşik Arap
Emirlikleri’nden katılan 18 yetenekli şef, Michelin yıldızlı jüri karşısında
spesiyal tariflerini pişirecek. Dünya Makarna Günü’nde gerçekleştirilecek
şampiyonanın jüri koltuğunda ise dünyaca ünlü Michelin yıldızlı şefler Lorenzo
Cogo, Viviana Varese, Luigi Taglienti, beslenme uzmanı Alman şef Holger
Stromberg ve Amerikalı yemek fotoğrafçısı Britany Wright oturacak. Gastronomi
dünyasının en etkileyici şeflerinden biri olan Davide Oldani, şampiyonanın son
turunda jüriye eşlik edecek. Üç tur sürecek yarışmada genç şefler, görüntü,
makarna iyileştirme, damak tadı, içeriğinin sağladığı uyum, yaratıcılık ve
yenilik gibi katı kriterlerde değerlendirilecek. University College of London
İtalyan Çalışmaları bölüm profesörlerinden yazar John Dickie ile İtalya’nın
ünlü gurmelerinden yazar Romana Barberini ise bu heyecanlı şampiyonanın
sunuculuğunu üstlenecek.
