Küresel gıda lideri
Barilla, dünyanın dört bir yanından en yetenekli 18 şefi 7’nci kez Dünya
Makarna Şampiyonası’nda ağırlayacak.18 şef, iki gün boyunca dünyaca ünlü şefler
karşısında kıyasıya yarışacak.
Bu yıl Dünya Makarna Günü’nde “Eat positive / Olumlu
beslen” temasıyla düzenlenecek olan şampiyonada, gastronomi dünyasının
yeni kralı 25 Ekim’de tacına kavuşacak. Şampiyonada Türkiye’yi bu yıl Sadık
Ilgaz temsil edecek.
Gastronomi dünyasının en önemli etkinliklerinden biri olarak
gösterilen Dünya Makarna Şampiyonası için geri sayım başladı. Küresel gıda
lideri Barilla’nın 24-25 Ekim’de Milano’da 7’inci kez düzenleyeceği şampiyonada
dünyanın dört bir yanından 35 yaş altı en yetenekli 18 şef, İtalyan makarnası
ile geleneksel lezzetleri harmanlayarak en iyi lezzeti hazırlamak için
hünerlerini sergileyecek. İtalyan mutfağının kültürel mirasını korumak,
ürünlerinin kalitesini tanıtmak, Akdeniz tipi beslenme modelini tüm dünyada
yaygınlaştırmak amaçlı, 2 gün sürecek etkinlikte gastronomi dünyasının yeni
şampiyonu seçilecek.
MICHELIN YILDIZLI
ŞEFLER KARŞISINDA HÜNERLERİNİ SERGİLEYECEKLER
Genç şefler, bu yılki şampiyonada her dönemin vazgeçilmez
yemeği domates soslu spagettiyi geleneksel lezzet reçeteleri ile yeniden
yorumlayacak. Dünya Makarna Günü’nde gerçekleştirilecek şampiyonanın jüri
koltuğunda ise dünyaca ünlü Michelin yıldızlı şefler Lorenzo Cogo, Viviana
Varese, Luigi Taglienti, beslenme uzmanı Alman şef Holger Stromberg ve
Amerikalı yemek fotoğrafçısı Britany Wright oturacak. Gastronomi dünyasının en
etkileyici şeflerinden biri olan Davide Oldani, şampiyonanın son turunda jüriye
eşlik edecek. Üç tur sürecek yarışmada genç şefler, görüntü, makarna
iyileştirme, damak tadı, içeriğinin sağladığı uyum, yaratıcılık ve yenilik gibi
katı kriterlerde değerlendirilecek. University College London İtalyan
Çalışmaları bölüm profesörlerinden yazar John Dickie ile İtalya’nın ünlü
gurmelerinden yazar Romana Barberini ise bu heyecanlı şampiyonanın sunuculuğunu
üstlenecek.
BU YILIN TEMASI
OLUMLU BESLENME
Gıda, beslenme ve gezegenin sürdürülebilirliği alanında
yaptığı öncü çalışmalarla sektördeki liderliğini her geçen gün daha da
sağlamlaştıran Barilla, kaliteli malzeme kullanımı ve sürdürülebilirlik
ilkeleri ışığında hem keyifli hem sağlıklı hem de dengeli beslenmeyi desteklemek
adına bu yılki şampiyonanın temasını “Eat positive / Olumlu Beslen”
olarak açıkladı. Bu doğrultuda dünyanın dört bir yanından gelecek 18 şefin
hazırlayacakları tariflerde makarna tüketimini olumlu yönde etkileyecek ve
teşvik edecek tarifleri hazırlayarak; bu vizyonu geliştirmeleri beklenecek. Bu
yılki şampiyonada ayrıca tarım uygulamaları, sürdürülebilir beslenme modeli ve
basit ama lezzetli tariflerin konuşulacağı söyleşiler ve konferanslar da
düzenlenecek.
ŞAMPİYONA PROGRAMI
GEÇEN YILIN GALİBİ BAŞKANLIĞINDA HAZIRLANDI
Milano’da gerçekleştirilecek Dünya Makarna Şampiyonası’nın
bu yılki programı, geçen yılın galibi Accursio Lotá başkanlığında planlandı.
Bünyesinde büyük bir konferans merkezi, atölye, eğitim için tasarlanan mutfak
üniteleri, İtalyan gastronomisi üzerine büyük bir kütüphane, geleneksel
ürünlerin tanıtıldığı satış noktası ve 5 yıldızlı bir otelin yer aldığı
Academia Barilla’da hazırlanan program doğrultusunda 18 şef, ikişerli gruplar
halinde birbiriyle yarışmak üzere şampiyonaya başlayacak ve 2 gün boyunca
liderliği göğüslemek için kıyasıya yarışacak.
TÜRKİYE’Yİ SADIK
ILGAZ TEMSİL EDECEK
Makarnayı kültürel değerleriyle en özel şekilde kullanan
şeflerin ödüllendirildiği Dünya Makarna Şampiyonası’nda bu yıl Türkiye’yi Sadık
Ilgaz temsil edecek. Sektörde 18’inci yılını kutlayan Ilgaz, ünlü Fransız
restoranı Parle’nin şefliğini yürütüyor. Kariyeri süresince birçok yabancı
şefle çalışan, 15 yılı aşkın süredir Türk ve dünya mutfaklarına ait pek çok
yemeği yeniden yorumlayarak adından söz ettiren tecrübeli şef Ilgaz,
şampiyonada hazırlayacağı mönü ile jürinin kalbini fethetmeye çalışacak.
