Lezzeti, parlaklığı, oval şekli ve iri taneli olması
dolayısıyla diğer çeşitlerinden kolayca ayrılan Göynük bombay fasulyesi,
restoranlarda genellikle meze ve piyaz olarak tüketiliyor.
İlçede mayıs ayında 2 bin dekar alanda ekim yapan
çiftçiler, mahsulün olgunlaşmasıyla hasada başladı. Örencik köyündeki çiftçiler
topladıkları fasulyeleri evlerinin önünde yere sererek kurumaya bırakıyor.
Satışa hazır hale getirilen coğrafi işaret tescilli
Göynük bombay fasulyesi, daha sonra iç piyasaya dağıtılıyor.
Bu yıl havaların olumsuz gitmesi nedeniyle üründe
yaklaşık 20 ton rekolte bekleniyor.
Göynük Ziraat Odası Başkanı İdris Armağan, bombay
fasulyesinin coğrafi işaretinin alınmasıyla köylüler tarafından daha çok
ekilmeye başladığını anlattı.
İlçede yaklaşık 50 tonluk ekim gerçekleştiğini aktaran
Armağan, hasat çalışmalarının sürdüğünü kaydetti.
Üreticilerden Haşim Özdemir de yaklaşık 8 dönüme
ektikleri fasulyeden 1 ton ürün elde edeceklerini belirterek, “Kabuğu
sertleşiyor, güneşe seriyoruz, açılınca vantilatörle rüzgar atarak
temizliyoruz.” diye konuştu.
İhtiyaç fazlasını götürüp pazarda sattıklarını dile
getiren Salim Özdemir (78) de “Sezon sonu gelmesiyle bahçelerden
toplanıyor, evlere getirilip güneşletilip kabukları açılıyor, temizlenip satışa
sunuluyor.” dedi.
“Bombay
fasulyesi çok lezzetli oluyor”
Fatma Özdemir ise bombay fasulyesini mayıs gibi
ektiklerini ifade ederek, şunları söyledi:
“Şimdi hasat yapıyoruz. Tescilli bombay fasulyesini
3-4 yıldır ekiyoruz. Köylü olarak geçim kaynağımız bu, hayvancılık da var. Her
işin zorluğu var tabii ki, bunun da var. Fasulyeleri kurutup vantilatör
vasıtasıyla kabuklarını ayırarak temizleme işlemi yaptıktan sonra satışa
sunulacak. Bombay fasulyesi çok lezzetli oluyor, meze ve piyazlık olarak da
kullanılıyor lokantalarda.”
Hasada başladıklarını anlatan 75 yaşındaki Bahattin
Sertkaya da kendi ihtiyaçlarını alıp gerisini piyasaya satacaklarını kaydetti.
