Bolu İl Gıda
Tarım ve Hayvancılık Müdürlüğünde görevli Ziraat Mühendisi Suna Eker ve Ziraat
Yüksek Mühendisi Tuğba Ertonga tarafından gerçekleştirilen eğitimlere 22 köyde
450 kadın kursiyer katılım sağladı.
Kurslarda
sağımdan başlamak üzere sütün süzülmesi, soğutulması, taşınması ve süt
ürünlerinin işlenmesi sırasında uyulması gereken tüm Hijyen kuralları
anlatılmakta olup, birim sütten daha verimli mamul elde etme teknikleri
eğitmenler tarafından uygulamalı olarak gösterildi.
Kursta eğitim
alan bayan çiftçiler, eğitim sonrasında kaliteli süt işlemek için olmazsa olmaz
araç gereçlerinden olan sıvı termometresi ve kalsiyum klorür kullanmayı
öğrenirken, uzman eğitmenler kadın çiftçilere maliyetleri düşürecek teknikleri
öğretti. Eğitim öncesi 10 litre çiğ sütten 1kg köy peyniri elde edilirken, 5
litre sütten 1 kg pastörize peynir yapma teknikleri anlatıldı.
Ayrıca köylerde
iyi yoğurt yapımı, mozzerella, kaşar peyniri, köy peyniri, Hellim peyniri, Örgü
Peyniri, Rulo Kaymak, Rikotta peyniri gibi 7 çeşit peyniri uygulamalı olarak
üretilerek yapım ve yapım aşamaları gösterildi.
Eğitimler
hakkında açıklamada bulunan İl Müdürü İzzet Murat;
“Kırsalın
kalkınması eşittir ülkenin kalkınması anlamına gelmektedir. Bu bağlamda kırsal
kesim üretimin temel taşı olan kadınlarımızın eğitimi ayrı bir önem arz
etmektedir. Bu ve benzeri projeler ile marketten almak yerine kadınlarımız
kendi yaptıkları ürünleri daha az maliyetle üreterek ev ekonomilerine katkıda
bulunmuşlardır.
Tarım
teşkilatlarının kurulma sebebi olan çiftçilerimizin gelir düzeylerini artırıcı
hayvansal ürün işleme tekniklerini vatandaşlarımıza benimseterek kaliteli,
ekonomik ve verimli ürün elde edilmesi sağlanmıştır. Bu uygulamalı eğitimlerde
sütün temizliği ve hijyenini etkileyen faktörler anlatılarak sağlıklı ve
kaliteli sütün nasıl elde edileceği kursiyerlerimize öğretilmiştir.
Müdürlüğümüzün eğitimleri İstek ve talepler doğrultusunda devam edecek olup
çiftçilerimizi bu eğitimlerden mümkün olabildiğince faydalanmaya davet
ediyorum” dedi.
