– Başkent Kolombo’da uluslararası
bir otelin restoranında şef aşçı olarak çalışan Bolulu Erkan Bostancı, Türk
mutfağının zenginliğini Asya’da tanıtıyor
– Erkan Bostancı:
– “Yemeklerimizi
misafirlerimizin yüzde 99’u beğeniyor. Burada olmaktan gayet mutluyum”
– “İlk geldiğimde burada hiç
Türk yoktu. Şu an birkaç tane daha Türk var. Zaten benim de kariyer hayalim
buydu. Hiç bilinmeyen bir ülkeye gidip mutfağımızı göstermek, tattırmak”
Yaklaşık 6 ay önce uluslararası bir otelle anlaşarak
Kolombo’da göreve başlayan 26 yaşındaki Bostancı, restoranın tanıtımı için
hazırlanan afiş, reklamlar ve yaptığı leziz yemeklerle başkentte tanınan bir
şef haline geldi.
Ülkedeki tek Türk aşçı olarak bilinen Bostancı, otelin
restoranında müşterilerine Türk mutfağında en çok bilinen pilav, çorba, tatlı,
ev yemekleri, pide ve kebap çeşitleri hazırlıyor.
Nüfusu 750 bin olan Kolombo’da Türk mutfağını Sri Lankalılar
ve yabancı turistlere tanıtmanın mutluluğunu yaşayan Bostancı yaptığı
açıklamada, yaklaşık 10 yıldır aşçı olarak çalıştığını söyledi.
Daha önce de beş yıldızlı otellerde çalıştığını belirten
Bostancı, “Kendimi geliştirerek Sri Lanka’da, uluslararası bir otele şef
olarak transfer oldum. Şu an Türk mutfağımızı kurmuş bulunuyoruz. Gayet
mükemmel bir şekilde tercih ediliyor. İlk geldiğimizde hiç kimse yemeklerimizi
bu kadar bilmiyordu, kültürümüzü bilmiyordu.” dedi.
Otele gelen müşterilerin Türk kültüründeki yerel mutfakları
tercih ettiklerini anlatan Bostancı, daha çok Bolu yöresinin yemeklerini
yaptığını anlattı.
“Yemeklerimizi
misafirlerimizin yüzde 99’u beğeniyor”
Türk mutfağını daha önce tatmayan insanların şu an yemek
yemek için otele misafir olduklarını ifade eden Bostancı, şunları dile getirdi:
“Yemeklerimizi misafirlerimizin yüzde 99’u beğeniyor.
Burada olmaktan gayet mutluyum. İlk geldiğimde burada hiç Türk yoktu. Şu an
birkaç tane daha Türk var. Zaten benim de kariyer hayalim buydu. Hiç bilinmeyen
bir ülkeye gidip mutfağımızı göstermek, tattırmak. Bizim kültürümüzü bizim
kadar olmasa da bilmelerini sağlamak. Bunu da başardığımıza inanıyorum.”
Restoran müşterisi Türk vatandaşı Mikail Çolak ise bir
haftalık görev dolayısıyla Sri Lanka’da bulunduğunu söyledi.
Sri Lanka’da Türk aşçının elinden çıkan yöresel yemekleri
yemekten son derece mutlu olduğunu vurgulayan Çolak, şunları kaydetti:
“İftar için bu restoranı tercih ettik. Birden bire
memleketimizden binlerce kilometre ötede bir Türk’le karşılaşmak hem onu çok
heyecanlandırdı hem de bizi çok şaşırttı. Burada ülkemizin yemek kültürünü
temsil ediyor. Gerçekten gurur verici. Buralarda Türk yemeği bulmak çok zor
hatta imkansız. İkram ettiği yemeklerle ülkemizden sanki hiç uzakta değilmişiz
gibi hissettik.”
