Bolu Haber, Gazete ve Firma Rehberi

Bolu ile ilgili internette aradığınız tüm soruların cevabını bulabileceğiniz internet sitesi.

İÇLİ KÖFTE TARİFİ

İÇLİ KÖFTE TARİFİ
Damakları çatlatan, bir kere tadına bakanın asla vazgeçemediği, bulgur ve etin muhteşem lezzet şöleni içli köftenin tarifi haberimizde.

İÇ MALZEMESİ,

2 su bardağı

ince köftelik bulgur

1 su bardağı

irmik

1 adet

yumurta

3 yemek kaşığı

un

1 yemek kaşığı

domates salçası

1 yemek kaşığı

biber salçası

1 yemek kaşığı

zeytinyağı

2 çay kaşığı (silme)

pul biber

3 su bardağı

sıcak su

550 gram

kıyma

4 adet orta boy

soğan

4 çay kaşığı

tuz

1 çay kaşığı

 

pul biber

1 çay kaşığı

kekik

1 çay kaşığı

karabiber

1 çimdik

maydanoz

1 dilediğiniz kadar

ceviz içi (iri çekilmiş)

200 gram

tereyağı veya margarin

 

HAMURU

1.Kg.bulgur (orta bulgur diye adlandırdığımız bulgur) bulamazsanız çiğ köftelik bulgurda olur.

500 gr. Yağsız tavuk kıyma

Tuz

Bir yemek kaşığı biber salçası

YAPILIŞI

Öce iç malzeme hazırlanır çünkü  soğuması lazım . tavamıza  soğanları doğrayıp yağı koyup biraz kavuralım daha sonra kıymasını ilave edip iyice kavuralım kavurma işlemi bitine tuzunu ve baharatları katıp soğumaya bırakalım.
diğer tarafta kabımıza bulguru salçayı tuzunu ve kıymasını katıp azar azar su ilave ederek hamurumuzu .macun kıvamına gelene dek iyice yoğuralım.(ben bulguru yarım saat önceden ılık suyla ıslatıyorum daha kolay oluyor)
daha sonra resimlerde görüldüğü gibi içli köfteler elde açılıp içine kıyması doldurulup tekrar ağzı kapatılır.böylelikle bütün hamur bitirilir.isteğe bağlı olarak ya haşlanarak yada bol yağda kızartılarak servis edilir.
HERKESE AFİYET OLSUN