Bolu
yöresine özgü olan ve içerdiği protein, amino asit, mineral, karoten miktarı ve
besin değeri açısından son derece zengin bir ürün olmasının yanı sıra ekmeklik
buğdaya göre daha fazla çinko, demir, bakır, selenyum ve protein içeren yüksek
besin değerli “ıza” buğdayının kentte yaygınlaştırılması ve tanıtılması
amacıyla Bolu Belediyesi ve Bolu Abant İzzet Baysal Üniversitesi’nce yürütülen
çalışmalar tüm hızıyla devam ediyor.
Özcan, esnaf ve
vatandaşlara ıza makarnası ikram etti
Bu
kapsamda Bolu Belediyesi tarafından kentteki makarna fabrikasında ıza
buğdayının işlenmesinden elde edilen ıza makarnaları, semt pazarlarında
tanıtılmaya başlandı. Kentin dört bir
yanında devam eden tanıtım faaliyetlerine Bolu Belediye Başkanı Tanju Özcan’da destek
vererek, Kalıcı Konutlar Semt Pazarındaki etkinliğe katıldı. Başkan Özcan,
yoğun ilgi gördüğü etkinlikte, tüm pazarı dolaşarak, esnaf ve vatandaşlara
belediye aşevi aşçıları tarafından pişirilen ıza makarnası ikram etti, hem de
13 bin yıllık geçmişi bulunan ata tohumu ıza hakkında bilgiler verdi. Iza
unundan üretilen makarnaların tadına bakan esnaf ve vatandaşlar ise ıza
makarnasının tadına tam not verdi.
“Iza, siyez
unundan daha iyi sonuçlar veriyor”
13
bin yıllık tarihi olan ıza buğdayının, laboratuvar sonuçlarında siyez
buğdayından daha iyi sonuçlar verdiğini kaydeden Bolu Belediye Başkanı Tanju
Özcan, burada yaptığı açıklamada,”Iza buğdayı bizim öz tohumumuz. 13 bin yıllık
tarihi var. Organik yapısı bozulmamış bir tohumdan bahsediyorum. Izadan çıkan
un, laboratuvar sonuçlarına göre, Türkiye’de meşhur olan siyez unundan daha iyi
sonuçlar veren bir un. Glüten değeri düşük, protein değeri yüksek. O yüzden bu
undan yapılan mamuller başta şeker hastaları olmak üzere birçok insanın
sağlığına değer katıyor.” dedi.
“Tüm Türkiye’ye
mal edeceğiz”
Iza
buğdayı ile ilgili yapılacak tanıtım faaliyetleri ve pazarlama çalışmaları
hakkında da konuşan Özcan, “Sloganımız ‘Kültürümüze sahip çıkıyor,
değerlerimize değer katıyoruz’. İnşallah ıza buğdayımızı, ıza unumuzu, ıza
unundan elde edilen bulgur ve makarnayı, hatta belki de ileride mantıyı tüm
Türkiye’ye mal edeceğiz. Iza Türkiye’nin meşhur markalarından biri haline
gelecek. Tabi ızayı nasıl üretiyoruz? Köylülerimizle anlaşıyoruz, ‘biz size
tohumu verelim, buğday üretin’ diyor, sonra üretilen buğdayı satın alıyoruz.
Ondan sonraki süreçte de bunları sağ olsun Filiz Makarna Fabrikası’nda işledik.
Yine köylü ablalarımızla anlaştık onlar bulgur yapıyorlar bizim için. Bunları
paketleyerek, belediyemizin Köroğlu Kooperatifi aracılığıyla bütün Türkiye’ye
dağıtımını gerçekleştireceğiz.” diye konuştu.
