Yeniçağ ilçesinde ikamet eden 3 çocuk annesi Yıldırım,
çocukluğunda annesinin yaptığı köy ekmeğinin tadını özleyince harekete geçti.
Eşinin de desteğiyle evinin önüne fırın yaptıran Yıldırım,
annesinin tarifine göre ekşi mayalı patatesli köy ekmeği pişirmeye başladı.
İlk başlarda kendi ihtiyaçlarını karşılayacak kadar ekmek
yapan Yıldırım, bölge halkının da talep etmesi üzerine sayıyı artırdı.
Yıldırım, haftada 2 veya 3 defa yaktığı odun fırınında ekşi
mayalı patatesli köy ekmeklerini tanesini 8 liradan satarak aile bütçesine
katkıda bulunuyor.
“ANNEMİN 40-50 YIL
ÖNCE YAPTIĞI EKMEĞİN AYNISINI YAPIYORUM”
Zeliha Yıldırım, yaptığı açıklamada, köy ekmeğinin özünün
ekşi maya ve patates olduğunu belirterek, “Köy kızıyım. Daha önceleri
annemin yaptığı köy ekmeklerine özlem duyup ekmek yapmaya başladım. Yaptığım
ekmeklerle kendi ihtiyacımı karşılıyorum, fazla olan ekmekleri de komşulara
satarak aile bütçesine katkıda bulunuyorum.” diye konuştu.
Yıldırım, odun ateşiyle pişen ekmeklerin çok lezzetli
olduğunu ve geç bayatladığını anlatarak, “Haftada 2 veya 3 fırın kez köy
ekmeği yapıyorum. Bir seferde yaklaşık 30 ekmek alıyorum. Bu işi severek
yapıyorum.” dedi.
Ekmek yapmayı küçükken annesinden öğrendiğini dile getiren
Yıldırım, şöyle devam etti:
“Çocukken annem ekmek yaparken onun yanında öğrendim.
Ekmeğim ekşi mayalı ve patatesli. Akşamdan ekşi mayasıyla patatesini
hazırlıyorum. Sabah erken kalkıp hamurunu yoğurduktan sonra 2 saat mayalanması
için bekletiyorum. Ondan sonra fırını yakıp fırına atıyoruz. Fırında da 1,5
saat pişiyor.”
Yıldırım, annesinin 40-50 yıl önce yaptığı ekmeğin aynısı
tarifini bozmadan yaptığını belirterek, “Ekşi mayayla yaptığım için tadı
da normal fırınlarda satılan ekmeklerden farklı. Çok yorucu bir iş ama
küçüklükten alışkın olduğum için zor gelmiyor. Komşularım da yaptığım
ekmeklerin tadı farklı olduğu ve bayatlamadığı için fırından değil, benden
ekmek alıyor.” ifadelerini kullandı.
