Yiyecek ve İçecek Hizmetleri Öğretmeni Erkan Yıldırım’ın
başkanlığında yapılan panele Milli Eğitim Müdürü Yusuf Cengiz, öğretmenler ve
öğrenciler katıldı.
Okul Müdürü Ayhan Vural gastronomi ve turizm dünyasında
yaşanan değişimleri anlattığı konuşmasında, “Sektörle işbirliği halinde olmak
ve şeflerin deneyimlerini öğrencilerimize aktarması amacıyla böyle bir panel
düzenledik. Burası şeflerimizin yuvasıdır. 1-3 Kasım tarihleri arasında
turizmle ilgili önemli bir gelişme yaşandı. Sektörün uzmanlarından oluşan 1500
kişi cumhurbaşkanlığımızın koordinasyonunda toplanarak geniş çaplı bir şura
gerçekleştirdi. Bu şurada turizm sektörü adına önemli kararlar alındı. Bu
şurada bir ilk gerçekleştirilerek gastronomi başlığı açıldı. Bu başlığın
açılması gastronomi turizmine yönelik önemli çalışmalar yapılacağına
işarettir.” dedi.
“TEORİK VE PRATİĞİN
BULUŞMASI ANLAMLI”
Milli Eğitim Müdürü Yusuf Cengiz, konuşmasında “Bu panel
teoriğin ve pratiğin buluşması noktasında çok yararlı olacağını düşünüyorum.
Meslek okullarında önce teorik sonra pratik dersler verilir. Şeflerimizin
öğrencilerimizle buluşması ve bilgilerini aktarmasını çok anlamlı buluyorum.
Bolu, bir turizm şehri yaz ve kış mevsimi demeden çalışan ve faaliyet gösteren
bir şehir. Yaklaşık bin yıldır bu topraklardayız ve burada hem mimari hem de
kültürel anlamda birçok değerler üretmişiz. Turizm okullarının çok talep
gördüğünü biliyoruz. İlimizde dört turizm ve otelcilik okulumuz var.
Okullarımızın çalıştay, kongre ve konferanslara ev sahipliği yapması için
çalışmalarımızı yürütüyoruz. Bolu, bu çalışmaları yürütebilmek için çok
elverişli bir şehir. İnşallah öğrencilerimiz bu panellerden
faydalanacaklardır.” İfadelerini kullandı.
ŞEFLER ANLATTI
ÖĞRENCİLER DİNLEDİ
Panelist Şefler; Aşçıbaşı Ümit Yavuz, Aşçıbaşı Erol Ergin,
Aşçıbaşı Mehmet Durukan, Aşçıbaşı Kurtuluş Erdemir, Aşçıbaşı İbrahim Vural ve
Aşçıbaşı Fatih Yurddaş aşçı adaylarına Bolu mutfak kültürü ve ülke turizmindeki
yeri, mutfak sektöründe eğitimin önemi, dünden bugüne mutfaktaki değişim ve
başarılı bir kariyer yapmanın gereklilik ve inceliklerini anlattı.
Öğrenciler, Bolu’nun tanınmış şeflerinin deneyimlerini ve
işin püf noktalarını dinleyerek kariyerlerine nasıl yön verecekleri konusunda
bilgi sahibi oldular.
