1974 yılında Bolu’da doğan Mehmet Yalçınkaya,
Türkiye’nin önde gelen executive cheflerinden biridir.
Bolunun Yenigüney köyünden olan Şef Mehmet Yalçınkaya TV8’de
yayınlanan Masterchef programında hem jüri hem de sunucu olarak tüm Türkiye’nin
dikkatini çekti. Bolu Profesyonel Aşçılar Derneği kurucularından olan
Yalçınkaya halen Yönetim Kurulu Başkanı olarak da görev yapıyor. Programda
sürekli olarak Bolulu olduğunu dile getiren Şef Mehmet Yalçınkaya programda ki
performansıyla da tüm dikkatleri üzerine çekiyor.
İşte Mehmet Yalçınkaya’nın hayatı ve kariyerine ilişkin
bilgiler
Mehmet Yalçınkaya, 1988’de orta öğrenimini bitirerek
başlamış olduğu mesleki kariyerinde Türkiye’nin üst düzey tesislerinde görev
aldı.
2004 yılında İstanbul Yemek Akademisinde insan anatomisi ve
sindirim sistemi üzerine eğitim aldı.
2005 yılında Amerika’nın ünlü gurme dergisi “CULINARY” de
Trend Chef olarak biyografisi ve spesiyalleri yayınlandı.
Yine 2007 yılında aynı derginin internet sitesinde spesiyalleri biyografisi
yayınlandı. Mehmet Yalçınkaya
, Almanya’nın Erfurt şehrinde, dört yılda bir yapılan 2008
IKA OLİMPİYADE DER KÖCHE A kategorisinde bronz madalya alarak dünya üçüncüsü
oldu.
Türk mutfağı ile ilgili çeşitli fuar, festival ve
yarışmalarda madalya, şilt ve sertifikalar kazandı. Halen uluslararası yemek
yarışmalarında ülkemizi temsil etmektedir.
Farklı tatların buluşması olan “Fusion Mutfak” akımını
yapmış olduğu çalışmalar sonucu Türkiye’ de ilk uygulayan cheflerden biridir.
Yalçınkaya, 2007 yılında Türkiye’de ilk olarak Banquet servislerinde minimalist
ve butik bir çalışma olan kişiye özel servis konseptini geliştirdi.
Mehmet Yalçınkaya, 2008 yılında, EUROTURKCHEFS CULINARY TEAM
adlı takımı kurdu. Uluslararası yarışmalarda yarışan takımın kaptanlığını
yaptı.
2009 yılında özel bir istekle Katar Başbakanlığı Konutları
ve özel yatla( Al Mirgab) dünya turuna cıktı Burada yaptığı çalışmalarda 1
Michelin yıldızlı Chef olan Fransız Carlos Marshal ile Katar Başbakanlığı
bünyesindeki konutlarda İtalya, Fransa da çalışmalarda bulundu.
2010 yılında Heds Grup /Türkiye Cumhuriyeti Turizm Bakanlığı
bünyesinde gastronomi workshopları gerçekleştirmiş aynı zamanda Berlin Film
Festivali, Grune Woche I.T.B Turizm Fuarı dahil bir çok international
organizasyonun gala yemeklerini verdi.
2012 yılında Türkiye Aşçılar Federasyonu Turculina Team
Direktörü olarak Dünya Aşçılar Olimpiyatlarında dünya ikincisi oldu. Yalçınkaya
hakkında 2013 yılında Al monitör yazarı Californiya Üniversitesi Öğretim Üyesi
Pınar Tremblay tarafından Inno Turkish Cusine adlı makale yayınlandı.
