Kurban Bayramı’nın
yaklaşmasıyla bıçakçılar da bayram mesaisine başladı. Vatandaşların
kurbanlarını keserken sıkıntı yaşamamaları için kaliteli bıçaklarını hazırlayan
bıçakçılar, diğer yandan da bıçak bileme işlerini de yetiştirmeye çalışıyor.
Kurban keseceklere önemli uyarılarda bulunan bıçak ustaları,
kurbanın kesileceği bıçakların büyük olması gerektiğine dikkat çekerek, her
işlem için farklı özelikte bıçakların olması gerektiğini söyledi. Öte yandan, bıçakçı
esnafı kaliteli bir bıçak fiyatının 25-40 TL arasında değişiklik gösterdiğini
belirtti.
“BIÇAK BİLEMEDE
YOĞUNLUK VAR”
Yıllardır Bolu’da bıçakçılık yapan
Ahmet Kebapçıoğlu, vatandaşların bıçak işini genelde son günlere bıraktığını
son günü beklemelerine gerek olmadığını söyledi. Kebapçıoğlu; Kurban kesecek
vatandaşlarımızın kesme bıçağı ayrı, yüzme bıçağı ayrı, et sıyırma bıçağı ayrı
olması gerekir. Kendi rahatlıkları açısından bunlara dikkat edilmeli. Kesim
yapacakları, yüzecekleri bıçakların keskin olması lazım. Piyasada satılan bir
sürü marka bıçak var. Onlara değil de uygun olan markaları seçmeleri gerekir. Bıçak
bilemede yoğunluk var. Halk olarak bayrama tam sıkıştırıyoruz, üst üste hepsi
geliyor. Bunu 15-20 gün öncesinden hazırlatırlarsa daha iyi olur. Ayrıca,
Kurban bayramının Tüm İslam alemi ve Bolululara hayırlı olmasını dilerim”
ifadelerini kullandı.
“3- 4 ÇEŞİT BIÇAK
ALMALARI GEREKİR”
Bıçakçı esnafı Arif Dadıç ise kurbanda kullanılacak
bıçakların çeşitlilik gösterdiğine değinerek; “Deri kesime, kafa yüzme, et
doğrama, kemikleri sıyırma bıçaklarımız var. Vatandaşların 3- 4 çeşit bıçak
almaları gerekir. Caminin önünde, hayvan pazarında, kahvehanelere kadar
bıçaklar geliyor ama kaliteleri nasıl bilmiyorum. Biz bıçakçı olduğumuz için
orijinal bıçak satarız. Bize gelenler de tercihen bizi bilip gelirler.
Garantilidir bıçaklarımız. Boyutlarına bakarlar, vatandaş kendisine göre alır”
diye konuştu.
