Bolu Valiliği, Bolu Belediyesi, Bolu İl Milli Eğitim Müdürlüğü
ve Yeniçağa Profesyonel Aşçılar Derneği (YEPAD) tarafından organize edilen
4’üncü ‘Uluslararası Mutfak Günleri’ bu yıl 4-6 Mayıs tarihleri arasında
gerçekleşecek olup toplam 7 ülkeden 57’si yabancı 426 aşçı yarışacak.
Park Cafe’de düzenlenen basın toplantısına Bolu Belediye
Başkanı Alaaddin Yılmaz, Seben Belediye Başkanı Süleyman Özbağ, Yeniçağa
Belediye Başkanı Recai Çağlar, Bolu Belediye Başkan Yardımcısı Emine
Davarcıoğlu, AK Parti İl Başkanı Nurettin Doğanay, Bolu Belediyesi Kültür
Sosyal İşler Müdürü Güler Mert, Yeniçağa Profesyonel Aşçılar Derneği (YEPAD) Başkanı
Sadullah Önal ve dernek yöneticisi aşçılar, ile basın mensupları katıldı.
4. Uluslararası Mutfak Günleri ile ilgili basın mensuplarına
bilgiler veren Başkan Yılmaz; “Biz Bolu Belediyesi olarak doğa, spor, sağlık ve
kültür turizminde Türkiye’ye için öncü projeleri hayata geçirirken sahip
olduğumuz en büyük zenginliklerden mutfağımızı da unutmuyoruz. Kentimizin
yöresel lezzetleri ile markalaşması, Bolu mutfak kültürünün Türkiye ve dünyada
tanınması, Tabiatın Kalbi’nin gastronominin de kalbi olması bizim en büyük
hedeflerimizden biri. Bu hedef doğrultusunda bu yıl 4’üncüsünü
gerçekleştireceğimiz İzzet Baysal Uluslararası Mutfak Günleri’nin kentimizin
uluslararası arenada tanıtımına önemli katkısı olduğu düşüncesindeyiz. Türkiye
ve dünyadan geniş katılımla düzenlediğimiz mutfak günlerimizin,
kültürlerarasında zengin bir paylaşım platformu oluşturduğunu düşünüyor,
dünyaya Bolu’dan lezzet penceresi açmanın gururunu yaşıyoruz” dedi.
Tarihte Bolu Mutfağı
“Bereketli, lezzetli, çok özel tatlara; hazırlama, saklama
ve sunum biçimlerine sahip olan Bolu mutfağı, Türk mutfağı denildiğinde akla
gelen ilk örnekleri bünyesinde barındırıyor. Mengen pilavı, paşa pilavı, keş,
saray helvası, yayla çorbası ilk akla gelenler. Ancak mutfağımızın ünü sadece
özgün yemeklerinden kaynaklanmıyor. Tarihteki örneklere bakarsak; Fatih Sultan
Mehmet Han İstanbul’u fethettikten sonra saraydaki aşhanesini Mengenli Yakup
Ağa’ya kurdurur, Osmanlı sarayının mutfak ihtiyacını karşılayan Göynük ‘Sarayın
Arka Bahçesi’ olarak anılır, Bazı Osmanlı padişahları, Cumhuriyet döneminde
Gazi Mustafa Kemal Atatürk ve diğer cumhurbaşkanlarımızın pek çoğu Bolulu
aşçıları tercih eder: Aşçıbaşı Recep Uğurluoğlu, Aşçı Halil İbrahim Özel, Selahattin
Ergün, Ahmet Benli, Rıza Gündoğar devlet erkânınca tercih edilen Bolu’nun
yetiştirdiği ustalardır”
Katılımcı ülkeler
Arnavutluk, Azerbaycan, Kazakistan, Moldova, Rusya, Türkiye
ve Ukrayna.
Yarışma jürisi
“Jürimizde de 24 ülkeden usta şefler ve deneyimli aşçılar
yer alacak: Başkanlığını Dünya Şefler Birliği (WACS) Başkanı Thomas Andreas
Gugler’in yapacağı jüride Almanya, Arnavutluk,
Özbekistan, Bulgaristan, Filistin, Hırvatistan, Hindistan, Kanada,
Karadağ, Katar, Kazakistan, Mauritius, Meksika, Mısır, Moldova, Rusya,
Sırbistan, Singapur, Slovenya, Tayland, Tayvan, Türkiye, Ukrayna ve
Yunanistan’dan üyeler bulunuyor”
Yarışma kategorileri
“Farklı kategorilerden lezzet örnekleri yarışacak. Bu
kategoriler balık, dana eti, tavuk eti, kuzu eti, makarna, yöresel yemekler,
Osmanlı mutfağı ve tatlı olacak. Engelli Şefler ve Öğrencilerimiz de heyecana
ortak olacak. Engelli mutfak ustalarımız ve öğrencilerimiz de bu keyfe ortak
olacak. Engelli öğrenciler jüri eşliğinde mutfağa girip hünerlerini
sergileyecek. Lise ve üniversite öğrencilerinden oluşan ekipler de Tabiatın
Kalbi Bolumuzda damakları fethetmek için mücadele verecek”
Yerli ve yabancı
binlerce konuğu ağırlayacağız
“Kentimizde ağırlayacağımız yerli ve yabancı binlerce
konuğumuz arasında Sultan 2’nci Abdülhamid’in beşinci kuşak torunu Nilhan
Osmanoğlu da olacak. Sayın Osmanoğlu, Osmanlı mutfağı kategorisindeki yemekleri
değerlendirilecek”
