IV. Ulusal Aşçılık Kampı Protokol Töreni,
10 Nisan 2018 Salı günü saat 14.00’te, Abant İzzet Baysal Üniversitesi Mengen
Kampüsü Toplantı Salonu’nda gerçekleşti.
22 Nisan -29
Nisan tarihleri arasında Mengen’de gerçekleştirilecek olan 4. Ulusal Aşçılık
Kampı Protokolü, Aşçılık Okulu Mezunlar Derneği (ASOMDER) koordinatörlüğünde ve
Mengen Kaymakamlığı, Mengen Belediyesi, Abant İzzet Baysal Üniversitesi
destekleriyle düzenlenecek 4. Ulusal Aşçılık Kampı protokolü; , Mengen
Kaymakamı Hasan Günaydın, Mengen Belediye Başkanı Turhan Bulut, AİBÜ
Temsilcisi, İlçe Milli Eğitim Müdürü Salih Celepci tarafından imzalandı.
Mengen’de
düzenlenen ve dünyada başka bir örneği olmayan Ulusal Aşçılık Kampının bu yıl
dördüncüsü yapılıyor. Türkiye’nin dört bir yanındaki okullardan gelen öğretim
elemanları ve öğrencilerinin katılımıyla gerçekleşen kamp, giderek artan
ilgiyle yıldan yıla gelişiyor. Bu sene katılım, önceki yıllara göre artış
göstererek 56 üniversitenin 73 birimine ulaştı. Türk aşçı adaylarının gerek
Türk, gerekse dünya mutfağı konusunda vizyonlarını geliştirmeyi amaçlayan kamp
yedi gün sürecek.
Eğitimler
hâlihazırda dünyaca ünlü otel ve restoranların mutfaklarına şef olarak çalışan
AŞOMDER üyeleri tarafından verilecek. Yedi gün boyunca eğitim için özel olarak
hazırlanan mutfaklarda, genç aşçı ve aşçı adaylarına yemek pişirme
yöntemlerinin incelikleri uygulamalı olarak anlatılacak. Her gün sabahtan
başlayıp akşama kadar süren yoğun eğitim süresince katılımcılar kırmızı et,
tavuk, hindi, ördek gibi etlerin işleme ve pişirme yöntemlerinin yanı sıra,
bulgurdan kinoa’ya, bakliyattan pirince, hamur işlerinden zeytinyağlılara,
deniz ürünlerinden sushi’ye kadar geniş bir yelpazede eğitim alacaklar.
Destekçilerin
katkılarıyla gerçekleşen eğitim kampında bu sene ayrıca; yemek ile sanat
ilişkisi, sosyal medya kullanımı, insan kaynakları, hijyen ve porselen gibi
konular hakkında da seminer ve paneller gerçekleştirilecek. Abant İzzet Baysal
Üniversitesi, Mengen Kaymakamlığı, Mengen Belediyesi ve Öztiryakiler A.Ş.’nin
proje ortağı olarak destek verdiği kampta, katılımcıların konaklama ve
yeme-içme giderleri AŞOMDER ve destekçiler tarafından karşılanacak.
Endüstriyel
mutfak ana destekçisinin Öztiryakiler A.Ş. olduğu kampın ana gıda destekçileri
Pınar Profesyonel, Ekol Gıda, Üçelli Et ve Güneyler Tarım. Eğitim destekçileri;
Hilton İstanbul Bomonti, Porland, Hünkar Bakliyat, Unilever Food Solutions,
Barilla, Gedik Piliç İstanbul Gıda ve Uno. Metro Toptancı Market, Marmara Su
Ürünleri, Vizyon Gıda, Bekir Hoca, Berrak Gıda, Katsan Ovalette, Lipton,
Algida, Wood in Food, Hazz Macaron, 4S Flika Sigorta ve Çerez Pazarı kampın
ürün destekçileri olurken Coca Cola geçtiğimiz sene olduğu gibi bu sene de
içecek destekçiliğini üstleniyor.
Sektörel medya
destekçisinin Food in Life dergisi olduğu etkinliğin profesyonel temizlik ve
hijyen destekçisi WinterHalter, üniforma destekçisi ise White Uniform.
Mengen Belediye
Başkanı Turhan Bulut, IV. Ulusal Aşçılık Kampı Protokol Töreninde yaptığı
konuşmasında; “Ulusal Aşçılık Kampı’nın
Aşçılık ve Gastronomi eğitimine çok önemli katkı verdiğini, kampta pek çok
Üniversitenin Akademisyenlerinden öğrencilerine kadar mesleki tanışma ve
dayanışmanın en güzel örneklerini verdiklerini, Kampı Aşçıların Başkenti
Mengen’imizin tanıtımını yapmak adına da çok önemsediğini ifade ederek ASOMDER
Yönetim Kurulu Başkanı ve Üyelerini kutladığını belirtti.
Atılan imzaların
ardından heyet AİBÜ Mengen Meslek Yüksekokulu uygulama mutfağına geçerek
öğrencilerin hazırlamış olduğu ikramlardan tattılar.
